對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，下班已經(jīng)筋疲力盡沒(méi)有時(shí)間買(mǎi)菜做飯，對(duì)此，能不能通過(guò)自己的聰明選擇來(lái)避免外餐帶來(lái)發(fā)胖和慢性病的麻煩呢？

    首先要選對(duì)餐館很多中餐店都有相對(duì)比較健康的食物選擇，比如小米粥、各種涼拌菜、白灼菜等；魚(yú)肉清蒸、清燉、白煮等烹調(diào)方法，飲料能提供白開(kāi)水、豆?jié){、茶水等等。

    其次要選對(duì)烹調(diào)方式多餐館都會(huì)有重油重鹽的菜，比如干鍋、水煮、香酥之類(lèi)菜肴，需要過(guò)油、油炸處理。所以，要想避免吃到舊油，選擇要以涼拌、蒸煮、清炒、烤箱烤等烹調(diào)方式為主，如果喜歡重口味，不妨直接點(diǎn)酸湯、紅燒、燜燉類(lèi)菜肴作為主菜，再配些清爽少油的菜。

    再者要選對(duì)食物搭配比例一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)、肉、蛋和豆制品均可以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，選其中1-2種就足夠。一份魚(yú)或肉，要配至少三倍量的蔬菜。

    最后要避免咸湯和濃白湯餐館的湯里面往往會(huì)添加雞精味精肉類(lèi)香精湯料，不見(jiàn)得有多高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是刺激舌頭而已，而且湯通常都比較咸，會(huì)喝進(jìn)去過(guò)多的鈉。濃白湯很可能含有過(guò)多的脂肪，或者干脆就是用乳化湯粉沖成的，大量喝更不可取。

撰稿、圖片：張萍